原料：
$ b; T6 i) L( W1 m* C. T# u% d( `
; B$ `. h& W4 o8 j小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
$ e# Y1 n9 C, o2 v
7 o& x$ T& g) N, ^6 R红烧带鱼图解做法·
! i$ o4 J* ?3 ~, i) r9 n做法：
7 E; {- D; H: J1 [1 T8 R7 ^, J* i0 [
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。9 l/ V  `+ I7 \* d( Z
8 L9 A" Y5 G6 K8 D( K( c& e
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
. `! i2 P" S, I5 s5 L: D5 T4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。& m% A9 U$ ]4 D
4 Y5 l  i' A0 f5 D- K4 l! Y- [- J

. F! X4 d& G# G0 s) K5、装盘，上桌，开吃。
" X# n( V, i% K$ {7 ^( ]: e! h: ^4 F( @$ q
[ 本帖最后由 yu9262 于 2009-10-6 20:04 编辑 ]

楼主的介绍太平淡了，没有图片请补充上来，这样才让大家看的明白。

这样好像很普通的做法啊。而且没图片。希望发个图片

悄悄小声的告诉你  红烧带鱼我老妈做的最好吃

我也喜欢吃红烧带鱼，自己做的倒也凑合，不过炸带鱼有点儿麻烦