配料:   
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. m! E0 g% }! v6 i7 b净牛肉 700克   
+ Q5 g2 V  @; P2 J水发黑木耳 25克   
0 {3 o) o* j- e% t1 [3 N. q水发玉兰片 50克   
5 ~$ e+ o( M6 K* F精盐 5克   ( P. G# T' N: V3 y( k
水发黄花 25克   
  {, k/ c& Z4 v" G酱油 40克   * v: L9 ?% O7 a& x; ~7 i
葱段 25克   
( Y6 ]- \) {& [# |湿淀粉 65克   
/ C% f3 O% H0 B1 [6 F& k蒜片 10克   
/ j+ W% D+ l& c0 y" X  W面粉 50克   5 R- w) N& T3 i" n# j0 n4 H
牛肉汤 200克   # C# l! S: \) G0 {
植物油 1000克   
9 j$ |. Q0 o) R0 z$ B/ q) y鸡蛋 2个（约耗150克）   
) y! G5 V; p% t1 K) R2 U味精 2克   
. U- v$ D3 B/ p# C0 a2 H2 Y芝麻油 25克   
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6 R+ `) @. q7 V9 \特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   : I% P( f& I& E1 a4 ?

9 b* _$ i" c  D8 ~$ S操作:   / D3 P& Q8 g5 c# x7 t+ u+ [) v: I
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   : s- M% U! b6 I  E) z

4 j4 q. `5 H0 q! R9 `0 P% i% ^3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
1 C" [3 E$ `& Z  \3 z! T口感极佳，还管饱' F* R. ~0 ]- }- b8 }+ `
推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦