[热菜] 干煎红杉鱼

干煎红杉鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，干煎红杉鱼是中国菜系江西菜菜系中很有特色的菜式之一,干煎红杉鱼以红衫鱼 为主要材料,烹饪以煎菜为主,口味属于咸鲜$ m" g+ J1 r* I  h0 b) `* M
, e4 J9 {7 [. \, I% A' @6 X* |
菜系及功效：江西菜 工艺：煎/ s3 O# O4 E( y( |3 r$ H, {2 n# G1 O

* i6 L3 }4 C+ @; m+ G0 \( ]& o干煎红杉鱼的制作材料：
  j( b1 V0 z$ E; I' x) `; F; l
& `6 r" t0 |5 s3 Y主料：红衫鱼400克
! W; N! \- y8 u* I
4 @6 H1 j: J/ X+ c8 k/ `* u3 }调料：
) q# k; q& R. ^1 W, f6 u
2 o8 H) r/ x6 ^2 ~- z姜10克,大葱15克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克' O( h7 Q3 h! r* g$ _5 P
6 g+ }% K9 t8 M: R( @
干煎红杉鱼的做法：
0 P! D' x. [) v' _# `& X+ s* R6 {) X5 [
1. 姜去皮切粒和片，葱切花；
4 R5 X. c* ~$ a, W$ v
5 |! ~6 f. V2 z" c- V7 d6 @9 u2. 红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；3 ~" O2 z: s, ^  a( m/ U! }5 z

/ c+ a: V$ Y! ], [3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；% ?$ j6 C- i# n* C

0 G5 c* U/ X2 V4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；
9 G+ d( _% f3 w% Z0 H! i4 A$ O' L$ i" p  y
5. 淋入香油，撒入葱花。9 w! }$ x& m% k; E6 i
  Y  k" c. C# d8 s