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! d3 y6 n' \( Y0 \原料：
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面皮：面粉200克，沸水160克，凉水面团220克。; m8 w5 c0 I! t
馅儿：小白菜猪肉馅儿2 j: Z3 P; @7 u, d! V

0 {0 B4 c1 l& n做法：
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1、面粉中倒入沸水，搅匀后，用手揉成面团；8 C- D. A& h! @0 Q0 k5 i5 J7 _
2、将沸水面团和凉水面团揉在一起，用手蘸适量水，将其揉成均匀柔软的光滑面团，松弛30分钟；8 K  V$ n2 T: e! j3 \3 f* t7 @2 e4 ^
3、揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮；
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% J* P* v7 p: M3 }) y4、包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状；, ^2 i/ E1 ~0 Q# d0 z
5、平底锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎至两面金黄，上色均匀即可。
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温馨小提示：
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1、馅饼的面皮可以是多种多样的，单纯的沸水面团，热水面团，温水面团，凉水面团，发面面团，都可以，只是做出来的口感不一，依个人口味选择吧。: p. j# h8 q% _6 f# y
单纯的沸水面团，面筋易断，皮薄容易破，皮厚包馅儿受限制且口感不是很好．单纯的凉水面团，成品面皮过韧，口感会差一些，特别是放凉以后，很考验牙口．两种面团混合，各取其长，饼皮的口感兼顾沸水面团的软和凉水面团的筋道，口感很 Q，不是温水面团可比的，不信，试试看？
7 z$ C8 Y9 H- }7 w' e/ W2、凉水面团，即面粉+凉水和成的面团。
( e( l, O8 B% {3 s9 [3、馅饼两面上色均匀，见饼鼓胀时即是熟了，要马上出锅，否则继续煎下去会鼓破表皮流出汤汁，粘在表面会形成焦糊色．当然，前提是，选择合适的火候。
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不错，我回家学着 做一把！感谢楼主分享！

现在家里做面食的人家很少了，能在家里吃上这种美食不容易了。

好漂亮的美味啊，今天算是学习了，明天一定试试自己做！