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原料：
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4 |$ G! a9 s% `; w0 X　　肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根# o# O0 x+ J& s* b, ~9 E" J4 I
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　　肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
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6 O7 T  d. K! X  e  e做法：) a7 |5 F9 n( @

$ I8 m' L- R& Q( X0 W+ m　　1、鸭蛋煮熟剥壳。
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  p* g1 g2 T  J  x9 R3 X, f( J　　2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。; ?* Y; {' E$ J9 P

% k; t5 O9 `) v) S. j# S5 L1 [　　3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。0 V: @/ K, p7 K6 U7 C

( @8 H, |' {. |. k( L% S　　4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
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' M7 Y+ `' Y8 I. T/ s+ V) b2 Z　　5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

肉燕原来是面做的，还以为是什么鸟的肉呢，挺有创意的一道菜肴，感觉挺有营养的。

这个菜前面的准备工作似乎挺麻烦的，不知道那个肉燕的皮有没有现成的，自己弄挺累的

广州这边没有卖正宗肉燕的，试一下能不能用”鱼皮饺“代替