滷肥腸0 W  [: m# p& k; k
滷汁製作：: U- S" W+ c. Z7 s" Q
! J) F- C3 E. O
五香粉 一茶匙/ d" x, Z% b# N! c1 m
草果 一隻
0 \9 A2 D  ~+ V/ l+ m花椒 大約20只$ v* m6 G9 q1 G8 y* d
桂皮一根/ _) ^6 c, B  {! q; |
桂葉兩片
" @# D0 I5 T# B0 I; @; v1 H: F% T& w% r小茴香（Fennel）1 tsp
; i; l1 P# c% e+ [3 L丁香 3-5顆1 K! n; \( |1 a6 h' V0 _
八角（大料）一隻
6 N  V2 a8 J$ y) g( C海鮮醬一大匙) A6 V# H7 P7 Y" m: \% K. J
魚露或醬油 1/4杯
! e) \# U$ ^4 X' i# R鹽1 tsp- z/ o2 z: h: h+ }9 X( T) }
冰糖 幾塊
  G7 p6 `6 l2 A. K1 o; s' ^7 }" r3 ~2 ?/ s1 p3 F$ n
姜一塊
  h/ m( G6 e& {  S. w" N9 r蔥一根" M- l/ N7 ^: r& a& i& G0 N

8 O$ y; \* N' ^' ~8 l- h" M, t- A/ `2 x8 R
把以上所有材料放到瓦煲裡文火煮滾後，加入我的兩年老滷（冷凍在冷凍室裡了），煮滾，滷汁成。  _8 I- D' d" q+ e
2 O; Y2 v% m- `, p+ [

2 _! z+ D) d$ Y/ H  o( r/ q/ E- b, y/ y3 ?
清理好的大腸加上蔥和姜還有1/4杯料酒煮滾，然後掏出來洗乾淨，就可以入滷水鹵了。
3 _5 I/ `5 a+ q8 C( r! R: ^  e$ h! t. a  e+ f9 h
本來是應該用青蔥的啦，我剛巧有半隻洋蔥，就用了洋蔥。。不浪費呀！
3 K; @! H, b% E9 R
" _* P) R, K8 f0 }) e
' O' k1 u6 V( W, r$ V5 c5 c- [5 c  h0 D( f  |
鹵三個小時，就好啦，最好鹵好之後還泡上幾個小時更入味。
% C2 a; K; Q, B1 N0 O
5 m0 n; H1 @1 E4 G! u可以直接吃，可以留著做菜。下粥一流喔！
* ^5 s. a- |. u. P5 \7 ^( ]$ d
7 H* m+ |. z) T: K" Y& q! D2 t& P/ R2 H$ a: X8 x
& k) T0 a9 Y( {0 L3 l$ L
, k0 }7 a+ j3 [" i

看着就流口水了，学习下，改天自己动手，足食

这条肥肠看起来忧郁得让人蛋疼。。。。。。

这个菜尝尝还可以,别多吃啊,胆固醇很高的,还是要讲点养生.

在北方，这个是很受欢迎的食品，不是现在不是说会胆固醇吗

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

肥肠吃起来最香了，尤其是卤制过的，刚出锅香气腾腾啊

好想吃 流口水了 一会做做看 谢谢楼主！！

海鮮醬一大匙?
, h6 y+ F( a* v" e4 k- i我们这没这东西 只能欣赏了