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原料：
' s9 \2 u2 r1 u. L  ^3 b3 P  Z8 |. I瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。; l9 q9 o4 w0 n5 _0 ^9 P% k6 _( {
做法：5 ~. p  W* G. ]
1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；" l) m$ `& [* t( }- }5 {5 ~
2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
- G4 ~4 r+ w# N3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；6 K8 A' _( I( f/ w! e# u' q
4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
1 T& n: D7 w& \6 c5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
+ |6 t, [" Q( R0 w# o7 E6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
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贴心提示：
6 I' C- D: B" V9 X; W5 f1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
+ `9 O% V  e3 L. w  V* S8 [2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；! L& |" C8 O: `
3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；
$ Z. k5 @! U6 n& M; C, c4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。" ], O& p: o) ]& m/ x' V% P7 j

说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过
9 }4 y' c/ z: U1 I很好吃呀，而且做法不难，值得推荐