【鱼香肉丝】 8 z# P: _7 |2 B+ d
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原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） - i  g6 {- I1 j7 P; z/ E

, n8 C, k. \4 n0 \& j, w7 |  n调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）+ F' e/ [( `: P
      香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） : I" h( x( K' O: e
做法：
7 B' U& H3 o7 U, l" R. a, e) j      1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 1 V0 d/ d6 c: E. b  @3 c
      2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
) s- z6 f. j5 m3 ]& o      3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
1 U; N0 D& J6 `6 N2 f1 @      4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
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家常菜！ 做好也不容易啊！
$ r5 O+ U- A8 T: t/ d1 d楼主的作品不错的！9 q  \* t8 y5 {9 d/ t$ h
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这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！

这个菜一家做一家味   最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法  放木耳和笋的还是头次看到

感觉不错2 w5 A) n" W' \
我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点9 s7 G# x9 U8 `  j8 z" ~; U" H
配料这里是胡萝卜和木耳。

鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，

当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦