土豆丝，很普通的家常菜。. ?; A, ^# F- A

# N; j. |; p( l' l' N$ _先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~0 }# [( s! J0 R4 p
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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1 }3 O7 J* z4 t& E/ s7 ?8 T这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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做法：
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' K6 K& X/ A% k( p6 G一、材料$ |& Z% A6 j1 V8 _9 r" j: z
用到了a:土豆
- t  Z9 m! L' k, U1 w% K0 bb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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1 n! G8 c% R  O2 ?& k( P二、步骤+ d0 S/ j. l0 G; T& `' P1 j7 z
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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% g2 H  F0 w: b& ^: q2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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" v- m- ~7 P; v( [. i3 u- a3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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2 v  S% F8 @3 j2 f2 M" w# f4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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( {* ~( I. b2 C7 }- U' p这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样- D- V* Z8 g: ]
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头2 f2 w3 q! w+ a: C* s: x
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 / N0 a3 z) m" C9 R; [
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
' ?% n6 W& a; b5 N/ ?我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
. {8 ?  Y/ D1 Z. f1 y. W1 ^可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的
$ ]* |  T" O, x. g看图样子确实很诱人
; S' Q0 G4 h6 E( Z我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖