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烹制方法（二人份）　 $ C" ~8 u& d: y! Z' ~( @7 \

; R$ V& C& g: `$ X2 o8 |      材料：哈密瓜（半只）、鲜虾（4两）、红椒（半只）、黄椒（半只）、生姜（1小块）、葱（2根）- m1 @) S/ m4 t0 I8 E5 E
　　调料：盐（2/3汤匙）、白糖（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（1/3汤匙）、淀粉（适量）、料酒（数滴）+ `* d8 Q; H. }$ i. V4 a0 o3 I" C

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1 哈密瓜去皮切丁、胡萝卜洗净切丁、青椒切丁、生姜切成片状、葱切段备用。 " d9 j( R9 U2 b% H* q

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9 N3 {4 S, A9 H( _# B( R5 R2 剥去虾头以及虾壳，留虾尾壳，在虾背轻轻划一刀；装入一小碗中，下数滴料酒，1/3汤匙盐腌10分钟。
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. k8 g4 ?9 \$ h& V% @! X0 w3 烧热4汤匙油，待油烧至7成热时，滑入虾仁快炒十数秒，变色即可盛出。 9 `( V( I. f/ C
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. _/ `5 U" j& _: J: \  h$ p. \3 \4 c4 镬内留余油，加入姜片、红黄椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁，用中火快炒一会儿。
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1 J& U2 D$ x0 j9 n  Q5 倒入虾仁，下1/3汤匙盐、1/3汤匙酱油、1/2汤匙白糖调味，与哈密瓜等食材一同炒匀，期间加些许水。 0 C$ e* p5 M5 N0 Q# v

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6 兑小半碗生粉水调勾芡，放入几段葱，略微翻炒一下，即可上碟食用。 8 W1 m3 R. n! F) C: `

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/ m4 F4 e! N' \, M! a" k" ~厨神贴士 + l+ e6 W# B, w1 @8 z$ f, S0 ~
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　　1、剥虾壳前，轻轻捏揉虾全身，摘去虾头，从虾的第三节处起剥,可顺利剥掉虾壳。8 G& v9 b0 ^1 Z3 J% h
　　2、炒虾仁前，需先把虾子放入冰箱中冰一会儿，以防虾仁炒时出水太多。 7 ?* G  h# m3 O! ~0 z, K8 Q( D
　　3、在虾背轻轻划上一刀，可令虾仁的卖相更加漂亮。
& ~$ T# ~  x, h) H7 G　　4、此菜不宜放味精，否则菜的鲜味会被抢走。3 B) f3 m3 \# U$ F. ?
　　5、炒虾仁时，油温不能过高，否则虾仁会变老，不够滑嫩。
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哈密瓜 还能炒菜 第一听说  瓜比较清单 这么炒不会太油腻么  回家试试

哈密瓜炒虾？呵呵，有创意！不过，看起来应该属于偏南方的口味了。

真是稀奇古怪的做法啊！能好吃吗?不咸不甜的！

我们这里的哈密瓜可不怎末甜啊，味道会不会差一些啊！

话说楼主长的真帅纳，哈密瓜是甜甜的配合着虾子弄出来绝对好吃。

这菜的卖相很好，制作方法也很简单。我想象口味可能一般，受教了，星期天回家给老妈做做。感谢楼主!

这个好特别啊~没吃过哈密瓜做的菜呢~等到了季节尝试一下