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烹制方法（二人份）　 ( _6 z% c1 g) d- g5 M
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      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
( w" T9 w7 R* y) h& h  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）% B( M" k+ x+ D6 D

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# s: e5 _/ g$ g1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。
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4 N; a( N. b( w2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 % u' e; Q5 A- f: d1 l& a$ X

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3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。
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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。
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3 E: z$ f+ U# A! d+ `/ O7 g5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。 : d% q+ }. j( k# f' {6 _
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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。 : a3 {" q; t' B; X# Q
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/ C+ X" D: S4 p4 q! A/ w2 `" D7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 4 M- P( S' |# j4 W

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. E. @: B/ V5 }$ a! d! H8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。
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厨神贴士 ' N; `, w7 M, w: G, l  v2 J

" ]: I. y5 I' R) o7 L　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。6 r. q9 w$ T" t% f. h! w
　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。' v- F: `# ~# x" d( l
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。
1 W) x1 s# ~  j! ?　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。 + I: h3 F) F& ?% I+ z5 P* \# m

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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你