[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
" j* z& Z* Y+ L! k; O* ?
( l7 f4 _% p- V: I; G苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。
4 n' z+ K& D1 L# {9 ]' P: U
: W  L" T: }5 ^9 h9 c+ @! A它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
, H3 H  f3 v1 V" s" I: s3 C  n6 ?0 Y' ?( j
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。
$ s- Y7 }6 M3 h8 X0 ^) C3 @8 r$ w0 R5 [* F  g
原料：7 o/ s; ~1 F6 h) c0 k" T

( K! D0 e8 S0 y红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。; A4 b/ U; h# [; u9 f
% F2 F( x1 E0 k7 h( |% G8 _

1 |0 P9 R. o  h+ }) R做法：
) w% x* x% c& q2 Q( c
1 p  H5 V" @% A6 x1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；4 F. _' F' i/ y3 |, E4 o5 |

1 _4 i, H9 r) @+ X8 d2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；0 h1 _4 X' K& }' r
/ `# f0 g/ d3 I0 D  I. W3 z# X
3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；
2 a- b/ S+ a5 a3 s' e. T4 F/ ^6 n! j1 B( f4 s6 c1 ?, `. S
4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；  R( A; N4 [/ U$ p$ l" ^; v4 |

! R, P8 c' ]' N5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
, a' \" }* G4 D: f$ R& D
; c5 x5 t( Z/ n8 w. `$ w小牛贴心提示：
8 {$ q% D+ ~% r6 K; i, X( L1 g% j! M9 X
9 [, M: t2 j7 [1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；; g: G9 v# Y2 f

4 _) w/ L$ }6 k. a& {2 c2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；
7 e6 a# q: G4 P) p' R/ ~3 }! I* k8 r: B% k, F) i
3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；* |0 l4 I, S. v. R

$ Y- x: y* c% L  V6 T4 V8 y; M4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
, N& w! U: V# I
9 I( T& B4 Y, y4 m5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
; J2 f6 k, @. Q* a
) _. T# `& ^# ?. G