[主食] 福建小食---乌梅酒焖牛腩

yangsd789 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-10-30 21:40 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

福建小食---乌梅酒焖牛腩

原料：
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根

辅料：; P- P; S; z3 |+ { v
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
(2)水淀粉1/2大匙

做法：7 I' b0 y- C9 E. ~. f0 ?
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。+ D' M$ |6 A$ s
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
2 M- B5 }7 Q! f/ l, @* ?
Tips：) c( e, J3 n$ s2 e
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。, t2 S( [9 Z) M) W/ z0 M
如果没有乌梅酒，可用福建的黄酒代替，而其味则更加浓郁……

本贴共获得感谢 X 3

TOP

作者的其他主题:
超经典最爆笑的多个成人笑话七个洞的处女膜大枣养生的15个秘方随笔-感悟人生哪些食物最“养肾” 前列腺疾病调理

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[主食] 福建小食---乌梅酒焖牛腩

福建小食---乌梅酒焖牛腩