菜炖骨头：
: [! g# P  q( \# J3 O原料：
4 H7 A9 f+ D, h+ e% ~1 o2 f. F酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
# c- ~! ~# N& j% m调料：( d# s( J7 M$ u$ r: Y. a7 D. f
葱姜、八角、盐。* {1 i0 q' A2 l4 {
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做法：
: o( Z+ `5 D$ t& q' r4 _* I  _1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
9 g. X, ?. L6 u0 i( T2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
0 g9 f$ y8 `1 h0 v/ H9 D# @3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
4 u, [7 ~' ]& m6 x/ q3 m+ W4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！4 Z7 g" ~$ s3 y& z! D( A
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小啰嗦：
- c1 p. ~. e) h% K+ [2 }* c1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
6 |& o) r; J, K2 A2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
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我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店* W# r) P9 Z* R: l/ J0 m# h7 [$ T
感觉不错# e$ c- i& B( Q9 I7 ^  H7 {
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。