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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
, I' ^$ d7 Y' V/ y, q$ @

( B! }% J; w( c9 T; o" v- d
; `! t% b1 X7 f" h3 ^難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal 5 O2 ?5 x- G* G
主材料
' t& G, b! ^ @5 G5 Q! q ]炒菜用牛肉300g
6 Q# W8 p: l* U. [, |3 I- X( X平菇2朵,洋蔥1/2個- ^4 C( c& ]2 ^8 ]8 N
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
4 K8 t2 r" F- |9 `3 M; o青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
+ n- ?" Y. s" y/ ]" T5 `) U6 [0 X白年糕1條,梨子汁3大匙6 P: [( e7 L9 _; u
清酒1大匙,胡椒1/2小匙
8 `5 _) ~8 b$ x醃料
' a/ ?1 Y- d( c' t$ Q醬油6大匙3 ~: S3 m7 R3 a5 `, G) L& }
梅子液1大匙,砂糖1大匙" ?5 \! [, u( c! D4 Q
果糖1大匙,蔥花1大匙
, h. P# d+ ]) m- Z& E蒜末1大匙,麻油2大匙
; F2 I% O: V9 ?$ V$ q9 p芝麻1大匙,香菇粉1大匙 @4 H' b3 Z: ~
% r3 M7 B! `( k! x; j

. M8 l" M7 z4 H; \ ' T$ V& i, X! ]9 ?
01掩牛肉
, |$ _+ C4 C1 S8 t5 Q利用紙巾將牛肉擦乾% K2 K+ O8 j4 G Z
並一片一片的分開
' I8 L: n# n9 h A- R放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩- g+ e' Z* \- b# D+ }8 q- W
$ `- d4 g c& A7 D: |6 s7 T" v

% Y& s8 ~# J8 I) [. E% Y) i0 N
, H: H/ \6 q1 W, E- K* g02準備材料
1 g6 p- R& d0 A0 g5 V洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
0 b( s( G4 L& a( G則撕成適當的大小
( P: q$ p0 V% ` j, ?% z: C g- q將蔥和辣椒切段1 h% U) \) f* b8 \3 ]* b9 l! ^4 \
年糕則切成一口大小- i! J M$ v* Z$ G$ a! D
1 C) T# y. ~) u4 t) I# n i
3 T6 x$ [& c# w0 S5 Z
0 O- T" U7 W' ^0 D6 V03掩料9 O* x! }7 [1 J0 h! a2 _8 m& l
將01和02放入碗中
7 B$ T( W) j1 z並放進醃料混合後
( d: g. K5 L1 s' f掩30分鐘; k0 g, C* q% L0 J
0 R0 u. @1 ?. t; ^6 Y
* a, M7 i$ ?" D! c" H) V! C$ V
a2 H6 N: W/ w$ N5 x F }* X04烤肉
+ _, O$ G& c- t3 U: \$ z. q將03放進熱過的鍋內
$ v1 j H) v6 q並用大火烤3 c' ~4 F& {4 W* Q4 ^5 e
當肉烤熟時將火調小
1 a, ^! y/ H$ @; I3 K當醬汁略乾時將肉和蔬菜: [' p5 O1 C, f4 C2 J) z0 {
放到鐵板上- g' _ {/ |& p; @: h. _# J
8 `- G* m; O3 O K( X: l
1 G6 \! |4 G' i3 @: O
) |* L5 d+ B8 o6 x) K; x: f. V9 y
05準備年糕
; l2 Y2 X9 u# ]+ n" h% t" r, P$ Z# H將年糕放進鍋裡內
# ~) C ~; [! L剩下的醬汁中煮
( j# }3 m5 s, u( z, J/ {6 c4 q
6 _& J3 ]/ A! X; Q/ P2 c( N) W ; e7 K# J) ^4 D) N) H" u
9 Q/ L" f; P$ h
06放到鐵板上烤
9 e( _5 g/ a/ T, j6 s0 O. F# p* [將年糕放到裝在鐵板上肉上+ h P9 }* x, D6 a6 ?3 {6 t
並用大火烤到熱後' {% `# K# Q# q) y) u) }, ~
就可以上菜囉!, D" I4 }1 ^4 \) H, L
( L$ P4 T9 O: S. I" _$ p2 T

; G' Q( p9 q' S& j3 d8 O
+ U( ~( M: c( W8 s. Y0 R0 t3 Q" L" S07完成囉! $ B, v8 g, ^' ?7 d* X
. J9 s$ n6 h' H* }& l/ z0 W
7 U- l1 h0 c4 d, }
4 U$ p) s& n) e- |& H
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