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原料：/ O5 h3 H3 M& M& v+ E/ U+ o
带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。
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/ C4 K4 ^5 c1 ?' k做法：7 |. s' w1 ?0 d. o0 r: o
1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；& m" |8 I2 R4 W( a2 E% N
2、将带鱼两面都裹上干淀粉；
% R7 w. N8 X6 {3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；* C6 `3 ?  _0 a6 W- o$ U& x
4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。
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丸子物语：/ b; \( o+ g4 }. o( W7 v( Q
1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；
3 u9 O; _0 u- d- C4 O3 o2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；
0 h5 Z* o5 ]3 N9 e3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！
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很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。