[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
: O& }8 K* O* w9 O, R  I% V    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。) K* Q' d1 {1 o7 x5 F4 V! {3 f
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。2 s4 D5 R8 @) {4 X; ]
    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。  r  b4 E# O: h( n) m: S
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原料：河虾300克，韭菜100克
, z0 d( B" g- N' T# @6 b. i' I& e配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
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方法：- E% W. i" @/ ^( i  U4 j
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一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝6 V1 g- Z1 J3 f- m2 s* ?  y
二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红  V* I* |2 H& ^4 H6 H- v
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。9 k0 Y/ m2 Q) l% i

( j6 q3 v, e, n. \" r9 Q*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃: X: b9 J( A+ S/ Q  [0 d- n

" Q: a$ Q4 U, C*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。