豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
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原料：6 ]/ _4 G5 q! F6 L1 \3 T! f+ v
土豆、淀粉、油、黑胡椒粉。
6 @  Y& b/ x6 ~做法：  y) ~3 \- ?* G5 m2 W  o3 H
1、土豆去皮切成一厘米左右厚的块；
, E- k1 Y/ ?, D* K7 b- M2、清洗去淀粉，沥干水分；) `0 R/ N) p* f) S8 \4 C
3、热锅冷油，油热后，下入土豆块，平铺后盖上锅盖用中火煎；2 b7 l1 P; `( n+ f; r) D7 ?; s# J
4、待土豆底部及周边颜色变色透明，晃动锅身并翻动土豆，继续盖盖小火煎；  @: k% Y" G3 o5 ]" |
5、待土豆煎至四面金黄，均匀撒上细盐和黑胡椒粉拌匀；
$ w1 R5 p- F7 [& ]4 Z& o' Z6、开锅用中火继续煎制片刻，出锅即可。: M8 }% p& V! A! S- b" m# S

2 p: M1 \; h! I2 Y! ]& i. l! e- D温馨提示：' h+ w0 S$ a4 {7 j
1、切好的土豆块要清洗去其表面的淀粉，是为了避免土豆下锅后粘锅；! p9 O8 C& P  s
2、土豆下锅后，一定避免马上勤翻动，等到底部变色后首次翻动，土豆块才能保持形状完好；
$ H8 h  t; q1 S' ?+ {# `3、最后放入的调料可根据自己的喜好换成其他口味。液体状的调料最好不要放，否则会失去土豆外皮的香脆口感；! E: M& f4 \! `* q' F' X5 N
4、这种做法一次不适宜做多，具体量的把握根据自己的锅具大小。原则掌握土豆块一次可以单层平铺在锅内，这样土豆块受热均匀，着色均匀。一次如果做多，土豆块在锅内单层铺不开，因此不容易同时成熟，成品色泽和口感均会受损。: D: d6 m8 @' O) r# _6 F  w

就和那个椒盐排骨差不多的，我看了就是黑糊糊的！

好菜谱，收了，回头试试看。很喜欢黑胡椒。。。尤其是吃黑胡椒牛排的时候那种黑胡椒浆

加上一点辣椒面，花椒油，泡萝卜丝，葱花，味道会更好

土豆里面加点牛肉，我感觉吃起来会更爽的。

一般般了,老毛说过"土豆加牛肉,不许放屁."还是和肉同煮好吃.