[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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+ c* l1 ^* i  @香菇瓜子雞
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7 n& v# j3 l2 c6 P6 _食譜來源：奶奶的年節菜
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' \) k# N7 k, K# T" d  i材料：" y- p9 F% D0 M! e
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)& K+ W2 m' F! @6 c" g7 D' c0 u% y" Y
醬瓜罐頭.....1罐! ^! }% }9 c. s  H
香菇.....6朵. A! y( ~1 z$ l. I
薑片.....3~4片
$ w4 S; m9 T0 M水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
7 m+ E9 g; W. G# Z* |9 e8 R醬油.....1大匙 # I. Q4 \! S5 B' N3 v; c
香油.....1大匙
& i7 F% b1 t; k, Q' v) d鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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& {: H  T( h8 _. }( G做法：
6 X: [( g9 F3 a+ X& H3 d1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中* ^9 t7 y4 X: J! p2 d: ]8 O9 z

1 U; d- x' V7 Y  Q: U) D小米桶的貼心建議
( a+ ~4 V1 ~; r我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
- z6 G( @& L: p一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液3 s$ d" u9 e6 \: F
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔0 r$ @& N6 v8 a( t) R+ |
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可- P7 s0 @# @# ]# n9 I
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議
7 |6 M3 x! M9 w% I) j因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮; x& _+ d- u  h2 q+ @* C- s
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
/ ?! G$ K; A3 h, |% [( r3 K只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
/ w. V, Q5 s' |- t) v, B並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成
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如果是煮成雞湯' e7 X/ c& e3 A
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
% l$ j, |. y" p並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
* C0 ^" H4 S7 @, u1 K最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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