这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了; [9 J" F1 J: O8 ], a
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做法：
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一、材料/ c! V1 n  I$ P
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。' T* ?' }+ k- Y* w. C
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二、步骤
4 I% W. W" ?7 \9 s5 l1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。, ?6 ]. h. F9 Q

( j- @" D$ P2 c( x( }2、  洋葱切丝，葱切葱花  h6 m9 Z2 w! `& b0 y
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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5 O+ Y! U' B( c$ v4、  不带油盛出，铺在煲里。
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# I& ~$ s, F( k% P' {5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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! h8 E& h! Y  k5 w! S- y6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。5 f7 \$ K7 o4 Q$ G- y

% H7 X9 z! v$ j$ F# h5 }7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。' W1 a+ v$ a6 f
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。4 N8 C1 B8 W# R, ^% O+ Y

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5 Y, Q4 g" A- H/ u6 a' o0 V提醒~~
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( x6 Y* p# p0 I; |3 O* d1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。% p6 q4 U$ l' @7 X5 Y) N

6 L/ C! R1 ?4 T% Z2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。( @& q2 f, [9 u# ]% |& l
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3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。4 J/ @% S9 s+ D! P' R/ S
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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) h% {+ R$ s/ b: y5 v( p5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。7 F3 o" m( v( K- K; T. |* w& K# V

/ M2 H6 `9 t) m9 c! e/ j0 U3 Q( ?/ _6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。