鹹蛋蒸肉
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* D: }2 ]  Q* p' v8 W" @鹹蛋蒸肉
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1 {$ m5 `( O+ k8 X: y食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理2 N7 N0 }: t6 S0 u2 g2 \6 L: x

$ z/ {- J; o. i' {' O% Q' ^材料：
6 g7 G  B( t3 G$ ]  M& t& Z5 E# `6 y7 D豬絞肉.....200g# ^! o5 [9 {$ Q. h* R
生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)5 Y4 K" Q6 m6 X' g" K  p5 T
馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)8 |* q0 Z) L# L9 I+ G4 F
蒜末.....1小匙: j$ g: R. T9 @6 {2 Z
※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎2 t3 s2 T2 D% d  l
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調味料：
8 \2 _7 [5 g' u" c, p醬油.....1大匙
0 z$ G: {  [, m, o/ d料酒(米酒).....1大匙
1 Y7 P: t( P5 b  ]: M% Q& Z糖.....1/4小匙
% _1 M4 ~" Y5 _4 Q, Q9 K# {" D! I: j胡椒粉.....適量
2 y: j+ [: Y6 T4 K( n香油.....1小匙; _" ~# I8 I1 H, H1 H7 v

* R2 X( F) R' {  o做法：8 h5 u' g, M' s" L/ {" ~
1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用
& Q# p3 ]( A3 z+ g2 ?# P2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用! f/ f% Q) e8 t- O$ I4 u
3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)
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, T8 p( T* N& S% G0 Z- E4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成2 u' Z! s. d+ x" f0 U

1 x  A+ o+ {. `$ i, _小米桶的貼心建議
* Q$ f- _+ ~, d7 `- u3 k◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)' Y# j7 e3 W2 x3 S9 M9 g
再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔
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簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡7 E5 d8 b$ e( B" Y* i

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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享