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　　用料：
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8 H1 ?3 l9 L; [: W3 C　　1、田螺肉三两。
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' w5 ]7 A" V, N7 x5 s" U　　2、芹菜一棵。: n0 b, ]/ E; P" f

4 p, q% }" o. I: B　　3、豆瓣酱一大匙。
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& u8 |* I9 I( {0 u6 o) g　　4、泡辣椒八个。& H( [- e! \7 G% Q% h
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　　5、泡生姜一块。0 a, e: E' i  ^* F& s: E

4 g% O2 q! j8 e* n　　6、老姜一块。
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　　7、独蒜两个。
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( T. U+ \2 z: c5 _" {　　8、油辣椒一大匙
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　　9、白糖一匙。1 C; \" b; d7 D! M1 ]

0 g- g, v  s- I# ]7 Z　　10、干辣椒十二个。
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　　11、花椒一大匙。7 p6 X5 ^9 ]8 L- Q, P" ^9 c6 m7 q2 n
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　　12、料酒两大匙。
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" d  `9 s+ M& Y. u8 K; g) M/ ~% Y* I　　13、盐、鸡精适量。
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　　做法：
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　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。' i$ v& q+ g8 l; s0 J- ?4 Z

- A, i& q2 }0 I" z　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。
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　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。$ u& o6 b, w5 i# [7 n4 b. u. S  X

8 v0 J) L/ j1 B$ h2 h$ H# [　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
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　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。
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9 D2 A- _$ e/ _. W: U* e, g) O1 H　　6铲匀起锅装盘即成。

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉