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: u% \$ k! Y+ U2 S/ E( W' v9 [原料：; T' L5 {, |, k8 `
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
, U6 h7 w. k% \  h调料：
2 d, U$ Q4 ~! J7 _) t花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
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做法：
9 E) s- x3 `( H1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；8 J! j7 K" [) U4 t- ?
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
: I$ {( |% J+ C+ Y3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
2 }7 S( y  `6 ^+ ?/ O6 i$ D4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
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# ~) H9 |9 f' W; o4 O% [5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
2 w  Q+ s: n2 [9 j% {6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
! R# ?, `; D4 f7 C  K7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；' c& y1 x# E3 P  S1 {7 z
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
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  x9 P5 K/ i6 ^温馨提示：2 v& j8 B6 W: r/ _
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
0 X5 O  r, U  P2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；
0 @' ]6 v3 R' ~3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。4 I2 h5 l  W" j2 W  t1 |

寻找片子，无果。4 R+ u% O/ P* y3 O
只好到次一游。
0 L6 Y: B1 E, n( r9 i8 ?4 }结果看到居然有教做菜。
2 e# z, j' i, L; [' m) s郁闷。
" Y! Q5 W4 a9 b; j. p$ l: _% V不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你