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' h, U) j7 {/ |6 I0 `主料：
8 b1 ~0 h) M# W5 q4 ?/ g$ w" R鸭架1个. z; A7 M7 F7 A
辅料：
. c. x( ~6 D! R大葱1棵
$ m, I# S+ I- b, `) R; S. S( d- `& |. ^5 G调料：
4 F( K4 S( R/ H5 O7 h甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。6 E; [  Z; _+ `+ ?/ ^) y, V
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做法：# Z6 }! D% e3 i* h' [; b- W
1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；0 b  B0 C- T2 R3 ]* U6 J

2 K! D0 @% |% p4 ]8 ^4 c2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；
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- E# |6 A3 u5 [: m9 l. N3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；
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4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。  `: E4 i8 T" c. Z% a8 ]1 O8 U' C
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TIPS： # k/ ]/ J: N& n) g" M
1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；- C0 K( K! J/ C" P
2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；/ ]5 ?) w  T0 ^5 H  W/ h! S
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；, n- {1 @+ q! b2 ?; y1 [+ O
4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；4 t7 N' n; Q( x; U- m
5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）
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电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。