还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。7 A$ t* r5 y" _" }0 a% Q

  T/ w* y: B4 [1 m) O做法：" R1 t8 ~. ]1 ?; E7 C/ C* J

: ]# m& ], {9 ]7 b5 i# ?8 m一、材料1 M: a2 ?5 Q! {/ K
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻6 c$ J% `* A# u# J) p
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        b:生抽、料酒、糖、生粉1 T/ S$ q5 @( _( c% ~

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二、步骤：4 S  V" @2 B3 L3 _$ Q# e5 ?1 {
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。
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2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。" a7 c% w8 b, c$ v
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3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）, e, U3 p( |8 [0 _% q1 I
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。! Z; A: b0 H7 L
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5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。( x4 {* Z# t6 D/ r( I1 D- O- n; ]8 \

: r' F: _* r9 w; Y# e. V# t% l4 E6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。4 ~1 c! \" g0 X  G( W: A7 ?
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7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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# {  a. ?% V, C2 C6 {6 |8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。/ ], f( F7 V. {4 c8 }" w
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9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
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( O2 b9 v. S5 p1 j; [提醒：
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1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。
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, S/ i+ z' r1 y* ^, W( q8 y2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。% j( i! N( Y2 A% m$ b1 W* Y2 G

6 f0 `# ^# ^0 @* ?* H. ?' U3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。$ x& N* @6 [2 ]4 `  Q/ P

' |4 q. I4 h& T! i* q7 Y- Q0 `5 o5 n4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
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5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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6 ?% W& Z1 B% R: x6 T6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~+ ^# J+ m. c$ u7 _1 X$ Z

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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好) @: I6 S+ n( A
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。