7 A$ w; \7 l9 \7 O5 E+ n
7 q% g2 h8 n9 U8 s5 o# w9 s: Z

3 ]- t" i+ Z3 m1 h: e1 T: ?8 f- e* [
原料：$ ^4 Z! v" z$ v; j! o
% R& D4 i0 k4 e$ t
冷冻小螃蟹500克  青花椒50克  干红辣椒50克  葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）  蒜末2汤匙（30克）青笋1根  藕1根  曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
- J8 a; _9 c! M3 v8 N( W2 j# o: r; k
做法：8 q* ~5 N6 n! y- w/ h
, T$ Q  x/ r# v1 h
1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
6 ]* L9 e2 C& e
0 U3 E5 @% U1 D1 j" n$ l2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。) \8 w8 A: q: g* l. s
6 D; T% K& p' S
3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
: u& w8 J7 m" k, v# m8 O( L$ D
4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
- r: A8 f7 h7 k# _
; p, N4 l( C# H; X7 m( b- P温馨提示：
; _) D6 C# ^. w4 `% o% Y2 t4 e; e) }8 \* K2 h3 o: x6 ^( s
1.冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。
( }/ w; I# b6 U* b8 F$ W% Z) T/ t( ], z
2.腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。
6 b2 d4 X5 E% L  `4 t  l: O
* R0 f5 [# `; i/ D/ o0 k- p3.青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。1 t) X6 s1 V* {4 i. V

: |0 R, {# k  m: D" y4.辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。6 p0 N2 v# O* k+ K1 ]0 y
  W# [/ I6 T# A
5.这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。

吃螃蟹我还比较了解，我们这里是海边城市，经常吃这些海鲜，楼主上面所说的煮法都不错，很能引起别人的胃口
1 K; g0 I/ ]2 ~# {$ q但我觉得吃螃蟹嘛，个人观点哈，放水加上盐，沸腾之后把螃蟹（不是小螃蟹）放进去，时间一到，捞起，旁边有一碟醋，足矣

螃蟹还是河蟹好吃啊，口水口水，香辣蟹也不错

螃蟹吃起来太麻烦，虽然味道很好。还是算了。

看的出味道不错，就是有点麻烦，改天給家人做着吃

看到也学习了，这些子做法这个时间段很有用，估计做出来味道也好吃

吃起来麻烦，这不是主要的，最要紧的是太少啊，刚尝了个味就没了，这太痛苦了

我的人生的一最爱就是吃螃蟹, 螃蟹又好吃又有营养.现在都贵起来了

麻辣啊，看着就有食欲，油炸海鲜会有特殊的香味，馋

又学到了一个新菜的做法9 k( Q) g! q# x
回去就去做这个小螃蟹