虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料1 j# ?: y+ Y) Q9 r
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其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩
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# {' b" P0 z* g' V2 j还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　
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; s2 O' W7 V4 _! k% i  A做法：' W: i3 [. Y* {& F8 b6 x# _
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。# S6 X0 {) s! E9 u/ Z

' n  d0 R$ n) [2 G" l２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）/ M; g- |2 k0 v: C9 ^3 n9 }9 e1 e

8 [7 T6 _7 _2 ~& R; M３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
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% k9 u/ O: O- M  C- v" ?2 c  H, p４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。4 y2 S& u* |3 u# u4 t, D
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+ [0 D( R4 X2 ]7 H５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
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& y5 N( E$ Z) E' F６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
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先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
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( l, ~2 z$ u2 M7 V, P) B. L) A0 Z, d猪蹄又软又香　美味又美容哦
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，; p2 L. }3 D8 u; M& w
估计吃起来也好，! ?& V" \2 x9 c+ v" d
这道菜女孩子吃比较好，
/ D) |) Y4 L! ?! f: I补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的