主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
; C; B0 T: Y3 A  Q6 i' j配料：' Q, v' u8 g0 [9 {  W' u
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；6 f  ~* A9 Y' x/ P; f& l
做法：8 V7 ?: g. T2 m3 J
1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；
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. f! m" @9 K! Q  ^7 {2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；& g: [) W: }: t, w
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3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；. J" `! j) O2 F2 R5 j
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4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
2 b7 n7 x* P+ O( Z5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。
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1 \' P  T( R4 D+ U9 i& ]  R经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；
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要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............