五香麻辣鸡丝干# J# O. u, T% G: y8 I0 A+ m1 |
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有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~
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与其说是菜，不如说是零食。
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7 U6 |& ^& U; E2 u/ C绝对考验一个人嘀耐心。
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首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，# K5 ~0 J) m! m0 D7 T& W8 K
将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。! |: w6 v( M1 X6 g

+ \1 M! n3 D4 S吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，
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+ ^4 @! k/ }1 O$ }5 o, w这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！
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. `2 i9 }4 F1 J# a做法：- k% q( f7 x( o) L. i' I
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一、材料; o; H$ Q( \/ |$ L4 u
用到了：a：鸡胸肉/ p9 T9 U0 y5 U% y# I1 C0 i
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b：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油1 q0 g& j6 Q9 @9 z! w7 b

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2 R8 x2 s; K# O二、步骤. C* ?, L4 Z( Q6 E! \) O% B! d
1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）3 Y) d3 X* s( N" j" u& u

( U6 |( d0 p# ^/ C2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。7 l  A9 @. d2 C* ~" D
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3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。
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/ C+ {; _, O6 |: D3 `4 z/ x) @6 V4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）
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9 b6 Q3 Q, T/ Z, u% U3 e0 |: y6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。
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; [" m9 d6 H* P% n4 J* ]鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~& j4 j: R& w4 r# Z0 a
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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！