~! f. Z3 o3 y  O* J4 k; C别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。 # O7 `0 j3 {( t1 M

* a7 G. Q2 F& A) J2 G7 D; d) g原料：2 _! r$ y/ B5 i, b6 S) p( v
低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个) {9 B  e7 G' }
烘烤：180度，烤箱中层。! X- S. p2 P7 E) e! @
做法：5 y9 A# W/ h4 l- i) v
1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化* q/ d9 Z  h4 v1 F- W- e

3 }# c. I) O2 N6 z: }2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。
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! e5 c% m: W, b8 ]8 K3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。
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2 S$ I4 p3 e- O& L6 V* Q4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。
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8 m3 u0 b/ [2 z* S- J: y2 `===================第5期烘焙交流会===========================. z- x) _: T7 _. s& v" y% ]) h9 n

% ]4 U- L8 K( S- Q4 d7 ]& _介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流/ w$ p' {3 B- L; s2 a
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偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌  w  d( O7 d# \% G

" b: H$ R( N1 F7 g) |8 c% F帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头
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薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈# v  J+ ~) M, H
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[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下