[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)0 K7 T4 y& v) L
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主料：猪肋条肉(五花肉)750克
4 w4 p# J6 P/ E; R/ ~& @5 e调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克
) D$ Q# K, ]$ e$ d* p+ y1 [烹饪方法; T* W& f1 K! {9 r
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1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干2 `* X$ A. p( M9 w
2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖
7 C1 q9 X& b* B" L; ?$ m8 f2 S# |3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒
- d( J* u' \* p4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块+ \6 U, H5 Q/ X2 g+ O0 `
5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右
) p6 j- m* R) y3 m$ I6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁
5 g- ?& v* w% ?% q' [- H( j7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。; F  k$ X$ C4 K% q* ~  L* H
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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿