芙蓉烩蚬肉  X# D5 y1 z3 k- D. \4 Y
& L5 x! f8 h/ W4 {4 \% H6 w% s. T7 c
原料：
! {0 L! s( Q' C1 a# d蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。! Z) E) D4 J6 h# U3 S0 m
做法：
7 g; `4 G7 p" ?3 x4 Y7 U1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；. s5 s( X5 `) L" S
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；  o$ d' D( U: `, t6 J: K$ d
3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；2 c) i% p) s( \$ M& x
4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。
# D7 }) [$ \& U+ k
8 O2 }+ ]; Z: c6 nTips：
) J# c3 i! r( x& H; \1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。
9 E& G/ s) s* S4 j4 |" L: T2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。
' w) r3 s" y; u6 a5 N1 M: Y; A3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。
6 L1 H# t, Q" B$ O: `/ r+ W4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。* ]" A9 y& Z, A6 y
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。% [; p0 F! Z2 |/ }4 y2 K

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉
' O2 a3 A6 G3 D2 n! ?) k4 H. g买来我也不会作啊