双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！' q$ y7 v- @" [1 z6 B
菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒) \5 s( U. \7 {5 Z
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双白炒梭蟹的制作材料：
  Z& o9 R% T/ \8 h5 s  t2 M主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克
/ e5 U4 m. n. a; K0 f调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克
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8 E9 \* O( x% l双白炒梭蟹的特色：0 Y+ l! l1 X) e3 H' R4 T" r2 W) x
蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。- }4 R5 e8 o0 d$ B- |) Y7 w$ B
双白炒梭蟹的做法：- @3 a* M) {# A. C
1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。 : g7 M& _5 ?- c3 P: i. h
2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。
! K( t) `# c9 T! n$ r3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。
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双白炒梭蟹的制作要诀：
# L0 o. Y, U$ _0 [- g6 l因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
# G, M; h$ A0 Y# q/ u! |0 T食物相克
( h. W; q7 C# s# n  d8 j螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
; M' F& E1 I1 ?5 A白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。) d( `4 ]# D0 `
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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊) d3 c8 I1 ?% Y5 }) }3 @
就是不知道味道怎么样啊
, T9 G- H# Z6 N3 _. U有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下