无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。
2 c7 n7 g# P% V/ x( ^- n今个咱就来个笋衣烧肉
0 @- w% f4 B: w主料：笋衣 五花肉 肋排& f. N, r7 C7 X& h
辅料：花生米 板栗
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& d. D; v: h' I( s0 I干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心$ j; J" \+ j+ T$ |5 I

9 D: X$ M# {  E. B  s8 I# U) k不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用9 x7 {2 _9 G* a; Q0 }! ^
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五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫! h' {! X8 x7 D( G
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焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒
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炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。# V. V+ E% a/ b6 D* J

: R! D( B+ k& `6 [加入黄酒
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一点水也不放，全部用黄酒。' Q3 r8 o8 ^2 x2 [6 B

5 }8 y* u6 ~6 u5 V0 W烧开后放入笋衣
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' r/ |* X" g/ j" {放冰糖，花生米，板栗4 y8 X# ]+ t% i& [) {( U& t6 W

4 l+ f& t; j4 j& b" `( u大火烧开，换砂锅改小火慢炖7 e7 g* Q6 y4 M' W9 }" z1 ~

. L  i& s) E+ [; P! q- O5 ^# i) c一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭