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材料：/ w+ W: J- y& y+ |, Y
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猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐9 @/ }2 }. W' A/ `
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' l6 ]: S) k' `' p( g% E做法：/ r' Y& t" w& j6 `1 W
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛。
* f' X7 w" k6 D  E7 b# A2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。# {6 Z' ]" n6 O/ G5 p$ q; L
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。
! ^9 t6 X' `1 _- V$ _* P4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。; A5 w& W+ h# [- ~1 I, G+ Y% \9 \5 s
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
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. j4 c7 D- ^$ `! i7 n; w" L8 i吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。/ C8 y& j0 j) m/ O4 R' d! m
注：
: _  D# D, E( W/ f! o$ _$ U, h( P1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬

现在猪蹄很贵，猪蹄含胶原蛋白，可以美容。

这个菜是好东西，可是他的制作手续时很麻烦的，需要时间。

有点麻烦，但看起来很好吃啊，谢谢楼主大大分享

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享