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烹制方法（三人份）　 " M4 \8 O, l  P1 k
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      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花
/ z+ U/ _4 C7 V# N- u　　调料：味精、盐、五香粉
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1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。
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6 O3 v& U; O$ k" O8 A2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。
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+ X; G& M0 x8 g2 W. U) [3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。
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: L  `! F1 X' ~/ W4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。 % V; b  o( P$ V  q. z7 \
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5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。
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6 ]% H* v$ K0 ~8 n. X; F7 p$ j7 l6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。
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7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。
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* D3 X: C/ Z/ g5 |9 R5 Q- K) ?8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。
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厨神贴士
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3 M( D2 x: ^, p  H5 Z, T　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。2 A; F% P, a7 x7 T' y
　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。1 }, X- m0 B/ c; f- F3 Y
　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享