[热菜] 鲶鱼炖茄子--相送行人溪水西

苹满溪，柳绕堤。
- S$ H# p1 E2 J* q* i1 [# x相送行人溪水西，回时陇月低。! i. T- N) k% A# g: p
烟霏霏，风凄凄。
  }9 D9 E" V/ `8 v! n重倚朱门听马嘶，寒鸥相对飞。
  N, {* h0 Z" u4 W" n% V6 b0 m4 Y5 u--宋·欧阳修5 G, F/ w# h* Y% [

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/ y# w1 R- E! y. r材料：/ `8 ?* D$ f4 E, n
鲶鱼1条，长茄子2个，干香菇6朵。
4 s/ Z- d5 e& n* q, Y! K1 m1 h姜3片，大蒜瓣4瓣，葱半根，枸杞10G。" E7 q: D# K7 C; h; `# W5 }
盐1茶匙，油2汤匙。
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步骤：0 a4 T, ?) t; _$ d7 w8 D
*鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，沸水中焯一会，去腥；葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。. f3 e9 U. m' w$ X0 N! r7 a$ B
*长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。
: l8 d( A2 U+ H6 z*大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
! G. h) ^1 S* o" O  L3 y/ |*放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。$ E: N2 G, Q; J& k( ?" \
*放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10 分钟即可。