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* Z. [% T7 K! D/ z$ D& j0 v2 E7 T原料:河蚌,咸肉,豆腐,蚕豆瓣,葱,姜,盐,鸡精4 a8 @, L2 m8 K! T; L3 A' S; H' |' s
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$ Z g! u4 {% J: h5 Q# x4 t! V河蚌洗净后用刀把背部拍软
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飞水后沥干
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; [+ B, W6 f8 A3 ^2 h2 }, Z( j切成小块
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炒锅内入油,将河蚌倒入煸炒一下+ c1 | i* B& t0 O* q
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" O5 y8 T$ C$ G, B加入水,蚕豆瓣,葱,姜炖90分钟左右后加入豆腐,盐和鸡精继续炖10分钟即可
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+ `2 ^1 k/ q* f9 ^' E" L盛出装碗!& x2 ~* _$ M- [5 s3 d
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