[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。
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, d4 a1 }6 }% S  I4 L    做法： 1 L$ C) ^. M0 B8 l* y7 e" b% \

: Z+ P9 n$ ^/ V# a' n0 c) n( a* s/ d9 z    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。 ' @* |  s, N8 c3 q! M
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    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。 $ j  E5 C8 p0 F" x
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    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。