材料：
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豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。  y( p6 K3 W+ W& Z4 a
调料：
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0 A) e2 s, [9 F  O/ x高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。0 [6 S3 O; W$ I8 M4 K% a$ ~* U, u3 a

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9 l3 `. c' O# H: |+ i' p* Q0 h( c# O做法：
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. c7 D  H/ o+ |" [4 x1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。" z+ q, I3 G# s. N" K5 V1 D: Q

: W! {: r. G# H  a! i% s2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
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: N4 m! @, c: N+ h+ u/ O/ Y3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
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4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。; m; M4 ~: O+ b2 D' A
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. c3 _$ H% S; p) |) D. S! m原创部分：- q3 z, x" J% q' x% i& V6 Y0 L$ t& R

. b1 }& |! m. {( s9 O; L; W/ _0 J懒人的改进心得：
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# b+ ?3 K, x% i( F6 N) U看到这道菜谱后，我经过实践，发现了一些简化改进方法，以适应单身懒汉的生活：
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! _- M% X+ x7 \- R4 K7 G1. 冬笋丝，香菇丝，木耳丝可以省去，这些东西不是在所有超市里都可以买到的（特别是国外）。
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2. 水淀粉勾芡？ 这不是必须的。这样做可以增加粘稠的口感，但是鸡蛋也能起到一样的效果。
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2 |- o% O& t; p; P( \7 n$ r3. 在最后，不妨加入一些生菜。单身懒汉的食谱是很缺乏菜叶的。8 {) h0 k% [! z; U; F+ ^  `6 u
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4. 最好不要放酱油。0 Z! W. r+ Z" X  ?7 c" S

' Q9 v; F- _( f' t/ ]5. 归结到最后，不能缺少的原料是：醋，胡椒粉，盐，香油。 这些配料提供了酸辣的味道，其他的材料可以自由搭配
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+ O, j, B" C3 R' U' H4 [) K  ~. Z3 v[ 本帖最后由 puyol 于 2009-12-22 21:59 编辑 ]

怎么这个汤看起来比较容易做的样子哦，可是，我自己做好像味道不好呢，楼主要多多发帖教导

酸辣汤算很稠的一种汤菜了，个人比较喜欢。

谢谢楼主的这道汤了，这道汤做起来也不难，菜也好买。

这个汤还不错，我经常做，不过做法略有不同而已

怎么样才能做出真正的酸辣汤呢？我记得小时候喝过一个叫什么“三狠汤”够算够辣

不错啊 肯定很有营养啊  这么多对身体有益的食材     不用放酸菜就可以做酸辣杨啊

家里的火候不行还是怎么的，做出来的味道，不是太好，还是没有掌握窍门呢？

最爱这个汤，冬天来一晚碗，然后攉米饭一起吃，爽就一个字