材料:! W7 D$ ]; d. s1 D

9 U* o  O4 T0 J( b  r# o1. 咸肉1lb 左右
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2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)4 l; u) m$ V$ P; d7 [4 o
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3. 冬笋二只
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4. 百页结1 包
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. Z* W- ?3 V1 B) D" J做法:3 p- I" O' a0 c/ G
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1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫
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( b7 i; y6 J4 d9 {7 N' q1 M2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用
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' @9 E; J" P% {9 ~% E$ ~9 u3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用
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4 L6 c  b; C: c: n3 P3 H中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)
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4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可
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4 E& d" P& C0 X& p食用
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! t. K/ L4 r) \8 u备註:% L/ ~' x! N9 V! |4 S. \

+ t$ Y9 Q5 \' X" j( N# u1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手: z# j+ t# q# G5 }8 G
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2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放9 h- L6 r6 y5 b& h$ _' @

0 X1 h( T$ P! G* Y回汤中或另外装盒5 b. U6 y; D- G# C: b
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3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。