3 f& |2 Z3 E: z* w- b5 B8 N2 x" x3 O% A8 d& {+ B
烹制方法（两人份）　
+ A, C* D' T& [! C; G* t( p) ~% U- ]/ R0 V; o9 A% v
      材料：烧卖皮（6张）、香菇（5个）、胡萝卜（1条）、豆腐（2块）、淀粉+ ]% d) g1 \* f) D$ J6 l; t
　　调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、芝麻油（适量）、高汤（适量）8 A4 ~0 @2 Q5 r* X

: m9 I% m# F, D& L% F# c% C0 B8 ^! L5 n3 E, }1 U1 V( @$ N& d

+ \5 T% q4 [! U0 C) L& Z4 I( t; \: z- Y
1 香菇泡发、胡萝卜去皮，切成碎末备用。
0 @4 b+ a" \' E/ |2 D2 G0 U. K: }0 T, D- E9 j) k

) c/ o8 q/ \& C. F" E" \
: S% Y0 F! }8 g2 `8 Y" P% ?2.将2块豆腐捣成泥状，放入香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀。 2 w8 O4 H/ L' @0 j/ {& B# A& S+ }
/ O4 ~, }: P% h5 V" m8 C
8 y4 N- m5 T3 X. }0 Z; o

$ c& A' P/ R# L3 调入盐、胡椒粉、芝麻油、浓缩鸡汁调味，再放适量干淀粉拌匀做成豆腐馅。 ! ~% O2 s; K& A1 I1 T' J  z/ d, {
! _9 K1 H. G% n8 o- d$ ?

! W: c3 H( z2 d5 Z% m+ {9 x7 d- I$ f" }- W3 K) w
4 取一个鸡蛋的蛋清，将馅料酿入烧卖皮内，用手轻轻压实。 : i8 [4 }9 H9 G, l9 Z& L& @# _

9 Z, a1 |" i, U2 q: q. B; j5 R ' t/ `: M7 ]( J& E7 ^, a% \( g

- X/ a( Z! v( B& A% E- P5 蒸锅水开后将酿好的罗汉斋烧麦放入，大火蒸6～8分钟，即可食用。
7 p7 m7 ^+ l0 [+ C" s' I7 f9 y  }7 g& _3 z, u' E

( i# o, h  C+ X厨神贴士
% l! X5 Z7 |6 h, z5 P: |; p9 Y0 F0 _& k7 L
　　1.豆腐适宜选用水豆腐，它既不会像嫩豆腐般容易碎，同时又能令馅料保持结实的口感。& E% j1 {; L/ Q  c
　　2.包每一颗豆腐馅前，在烧卖皮内抹些许油，可令斋烧卖的口感更佳。
, J+ B5 y# m3 r8 Q! M2 w  {　　3.烧卖适宜热吃，冷了烧卖皮会变硬，影响口感。 6 g( n7 i' G9 |# O3 b5 [6 D

. X; V1 L( P& Y0 j6 g+ @3 B) F' u0 g. k( @% e1 U

我想起来了周星驰演的济公里的罗汉斋豆浆了 哈哈 我觉得烧卖的技术含量比包子高多了 我坐的总是一蒸要么趴了 要么就散了

这东西是绝对的考技巧啊。改天有时间我也试一下。

东西不错，就是要切的累死，然后六口就没了。。。。。。

看上去很好吃的样子，不过制作的过程比较麻烦，有时间试做品尝。

看样子还不错的嘛~回去试试看！谢谢楼主了哈~希望多介绍点好吃的给大家！

喜欢吃烧卖，感觉挺不错的，而且是素食，有空试试

不错，一直以为烧卖挺难做的，如今有方法，就想马上试试。谢谢，楼主分享

外形还不错，看上去挺可爱的真想吃。不错不错，我也要试试。

哪里都好，就是包的时候太费事，想吃怕麻烦，大家别笑话我啊