原料：) x( G% _) A! p$ ?- Y
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小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。& |5 j' o- s" b: S( K
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辅料：
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* G) k0 E( m& E# U( u( b青椒125克、泡椒25克。, i4 i. M  I" |2 w( v4 \
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调料：  e/ [0 Z8 n5 o5 R; s

4 C1 H; M3 k) z, n0 p$ Y: w- s料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。  T" p, K- D) W# `! I3 ?3 p

7 i- k6 i+ T4 a. N做法：
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1、将面粉加冷水和成略硬的面团；
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% F9 }; N; G* J* i3 B2、擀成薄皮，切成宽面条；$ J8 V6 {5 }( J& [  |, o

! D" j. ]6 q3 v- _& G6 k3、入水锅煮熟捞出投凉；
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! s- W# x0 l2 L8 W: H9 A) y4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
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- w0 N6 ^' g7 D) w7 K5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
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3 ^) p2 ?$ |+ H. U/ I0 v+ ?" g6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
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7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；; ~# S6 W' M; [" b. e3 K# k
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8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
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# H8 n$ Q1 \8 n( B" @9、淋上花椒油、辣椒油即成。
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[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下