菜系及功效：川菜7 S$ S, j$ y8 ?7 b( r- f/ @5 T) L
东坡肘子的制作材料：主料：猪肘子,雪山大豆
2 [  k6 w+ d- j, W辅料：葱节,绍酒,姜,川盐! \" e+ S: y7 n3 o' V5 y
教您东坡肘子怎么做，如何做东坡肘子才好吃1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；  ) _+ a$ J  p( w. N% \8 W
2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
0 b: t" U0 P  @3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
5 i( j: y# ~* o4 l( ]6 R4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
* Y. s, @% d" c5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
* ^9 H% P1 ?$ p' g, `8 r6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
/ {! [. \' q& d* g3 M5 |+ i& T7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中； 3 F/ \. b4 f+ x5 g0 B4 C: e4 J
8)也可蘸酱油味汁吃
( A" k" u/ L6 n. J+ G4 N, W+ A. ~0 w
[ 本帖最后由 sllta 于 2010-1-2 16:02 编辑 ]

看起来很好看，北方人很喜欢吃!男人的美味！

看上去就很诱人，就是不知道做起来好做不好做

看上去非常吸引人的食欲，浓厚的将支架上鲜嫩的肉真是无上的美味

俺孤陋寡闻了; G. ]/ ^9 f4 o* w0 D
只晓得有东坡肉
, z" J! ?$ S) @  w不知道还有东坡肘子

油腻菜最喜欢的一道，可惜自己不会做。现在可好了，有配方能自己弄来吃了

很喜欢吃这道菜  就是不知道怎么做  看了也没有明白 失望,

很喜欢吃这道菜  就是不知道怎么做  看了也没有明白 失望,

楼主太残忍啦，这么好吃的东西看着吃不到，直淌口水，嗨

极品美食啊，我们家这边的饭店还在这道菜上加了些虎皮鸡蛋！