$ `* s% {/ h% g1 l( O

& F4 O6 v# c& m# f" o3 Z. m7 l( [% }' h5 I
一说到红薯，就会想起小时侯经常吃的红薯饭、红薯粥，还有街上时常吆喝的烤红薯
4 ^& K& s9 o+ }& t
! _" R1 f( a" }/ D; b8 v% z# M+ r: ?; E7 i, E0 ^2 C8 g/ j
9 V% l' ]% N/ [% z, T
红薯的营养成分很高，被誉为饮食中的珍品，它富含各种各样的微量元素，特别是膳食纤维的含量特别高。4 s: t0 r4 e0 E4 M8 e
7 t) P5 b7 S1 I* a+ ?# U
当然任何东西都有利也有弊，一是吃红薯要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
& v! P" Z  M6 E! {  s+ k4 v7 n+ g" R7 l" p' G
二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜过量。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。9 J7 p* d( i8 y2 P& I5 S& ^

2 }& h5 C" P& a2 X; a8 j, A+ x5 s( U! v* @3 i2 Y) S% n' |+ n
! {, F9 C) {4 U6 n
【爱心蜜红薯】0 [, ^9 _" j& t' o, ^" G

7 ~. g" S# |# D- T- |! I1 B% n4 W原配料：红薯1 F% ^+ S' \. ~1 e6 B7 H9 p! I

2 c5 O3 ?& y- T6 ]* V. o' r调味料：黄油　蜂蜜　芝麻
+ m. _2 L4 ]; z$ d# @) \9 _0 [% K9 W2 Q  u  |. S
6 c% u( A; R9 u* i* r; Z+ Y$ W  ~* l$ ?

  ~; }. ~$ [, q. \: o6 _: I( P3 B7 T/ Q
7 V0 S- ~4 N* ]+ l. C
1 q! V2 v- v+ h$ ?7 |# j' q
１）芝麻炒香，红薯洗干净，放高压锅内煮熟，去皮待用。
* _- |5 i  z) C9 }& v
& w& E& d! x  t8 P, P, J: ~２）平底锅加热，切一小块黄油进去，开小火。
" B: Z% E  b7 w$ U- e+ d) Y/ H$ j2 R& ~. [
３）去皮红薯切片，放到锅内，慢慢地煎，等两面都煎好取出装盘。0 E, K( l6 y7 e

: G0 @' X0 D7 P) t. C1 K7 j0 E４）煎好的红薯上浇上些蜂蜜，撒些芝麻就好了。8 L6 u2 y0 v' r$ S6 u% |, S- D

  e, B! Q" @5 _+ ]*因为红薯已经挺甜的，而且又有很浓的奶香味了，所以也可以不加蜜，还有就是强烈推荐，太好吃了：）** o" I( K# A1 d# u/ Q! T6 O
. y2 C" s0 d3 F& g9 P( y2 b

3 N% U0 z, _6 r) ^+ e0 b; t$ s
' Q( l/ z0 m1 i* S8 S" u! U  _! L3 T: O+ U4 a- {+ _7 ?
+ j6 N+ j  g8 \( Y( M
[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-10-20 09:09 AM 编辑 ]

地瓜能有这样的待遇，也不枉作地瓜一回

呵呵,又学到一招了哈!!1

呵呵，看来刀工要求的比较高了,但是红薯有营养,个人不是很赞同,而且油炸过,不利健康吧,虽然视觉效果很好，但是就营养跟健康来说,还是觉的一般,当然,还要说句,楼主辛苦了

觉得煮熟后的地瓜炸跟煎的口感都不太好，有些软软的，而且水份太大，不如直接煎炸来的好