原料：
. u8 G+ s7 G6 ~面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
: c) s) B) Q8 s做法：
: e# M. `2 C8 j1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
: W. [2 p' v" F2 y$ Y$ q- R, P* p- B4 f: o/ k
2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；- Q  [: e% f* t6 x

2 J% I8 c8 }3 ^5 i$ l7 C4 o3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
6 ?% ~# j7 D1 t% P6 K- M' Z3 e( G! ^' w
4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；4 w" A7 w) e; [

3 v& @3 q- d0 Z$ \/ G5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
- X; }# \' Q- P% H& q6 j# `- U, `6 p+ ~4 c( f9 o( b
6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
; H3 k, x4 s3 V4 U9 L  M# k: i4 q
; v; Z) e* ^6 Z7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
. f* M" \. h) w  T
7 @8 \" G  v8 |$ E# `( C8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
1 K8 Q' @# e. P; f
0 R; @# V9 I& I/ q% y2 A$ s$ V3 N& z; J注意事项：% T5 S' n/ g0 b. W
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
5 K; ~7 B: p+ M1 j9 c3 w7 |. E. e  G; X/ ]3 V# C4 C( u
2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；4 B, L3 a/ V: a. M9 E* e& a- D7 y5 w
1 |  ?. }1 v# q$ p
3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；# [7 e3 E% n/ I- T4 y# M

: x/ D2 ^. `- |3 `* V4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
; K( n4 l/ `; c5 e$ E4 ~5 V9 K& Y: V' ~) K( x8 f6 P: h4 l
5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；$ V4 b' Z8 U0 f& f1 Q9 _4 v& M
9 m+ f  l1 ?. G& F" _
6、烙制过程中要注意翻面。
* V4 t  x7 ]8 f8 _. ]

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
/ N. b) }! ~( U' B- Z% W
3 r1 G8 b/ Q  A+ X没有心动的感觉，
( w& {# {. C6 _) C( }  K& K4 N, |+ i' m8 X- z, Y8 e
只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。. N7 D7 l6 \' R$ [4 }) ^
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
1 X3 O" h# w- F( d# @. M! u# {- i不知道是不是那种硬硬的饼。