明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。
) s, o4 o- t. k* ]4 T介绍一下我的狮子头流程。$ V$ U8 i3 Y3 p, ]/ h8 \' b
1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。
6 q9 P8 u; `! w: I" v- P2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。7 Z. W$ ]0 l: L8 M% x) e8 a
3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制
  j3 _) M# P" T5 N/ b4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧
0 }' B9 Y; G% A7 Z; G- _: @5、汤水变稠后即可起锅。7 N& [. N' G8 @( S* c
肉末加作料，打入鸡蛋
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; r. e! N8 ]- f0 b( C; r拌匀5 }8 d' P- V7 [+ J* T: `
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切好的荸荠，一会剁成末
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混好馅料! ?6 A/ f' k: E  J

2 b" G, R4 k5 r' b开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型6 a' }  X- Y2 g
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炸好了
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加水红烧' z: E/ [8 T  U; D# Q3 }" C- L
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搞定
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看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧