$ P  r* M3 _% g4 k: [. k主料：萝卜1根．腊肉150克
, s& `  ^; j) O, J辅料：昆布出汁1升．青葱1/2棵．柚子1/2个．红面豉100克．白面豉50克
7 a' D/ b6 V  R2 \, O9 s) U调料/腌料：酒150毫升．砂糖50克．蛋黄1个．木鱼干1个．淘米水 ( s4 M' A/ o' u( w. b
制作过程 1、熬红面豉制作：红面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黄放入锅中，隔水加热，熬至与原有的酱同样柔软程度。快完成时，放入木鱼干，轻轻地搅拌，从火上拿下冷却。过滤，使之更光滑。 ) d8 H/ e+ H: w5 m# P3 L

( |, O3 L' O( A! A1 r+ O2 N( |) _: W2、漆匠萝卜制作：萝卜切成2厘米厚，削去皮，切成半月型，削掉棱角，再用水冲洗。放进淘米水，加火，煮制成用金属能穿透为止。放进水里仔细冲洗，去除淘米水的异味。将昆布出汁，腊肉、萝卜放进土锅，加火煮。从冷水起煮，20-30分钟。( @. v$ c3 K7 b! n* P# ~) @

% M$ C/ i; b+ @8 o+ ~1 j2 r7 I3、柚子葱的制作：把青葱切成葱花，用布巾包好，在水中轻轻揉洗。削掉柚子外皮，取内侧白色部份，切成细小碎块，用温水漂洗一次。沥去水分的葱花与柚子混合在一起，制成柚子葱
3 L* ?* h: o" [% G4 |备注说明* R9 n9 w- s  \$ @* r8 W1 \
色泽好，有开胃作用！

我宁肯吃咱们的大盐箩卜,因为我讨厌日本.