虫草炖乳鸽

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材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条; Q5 D) B3 Z5 d( B

' z% E& h: a# r( ?9 e' m 配料：桂圆肉、枸杞% x% ]8 i& B; D* u# P

* v3 a9 [2 }# g6 f. A. a 做法：
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' X4 o) F/ Q( E  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。
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6 R3 j, H9 ~) a+ u2 F6 A! J0 `- s0 t2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。
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  C# A/ S* P: l- n% n 3．隔水炖三个小时。, d# j9 E5 C1 X& x1 I  w5 H! ~3 H

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! b" ?) o; ?! u# z特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。