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$ s& s7 [8 F2 j  P$ z難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal 2 V! H0 m' e4 c' @
主材料
7 S9 Y, F9 G# r蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
9 i; E$ [6 d- R" v( I芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
) z+ R' ~" A' f) F9 s雞蛋1顆,鹽&胡椒少許
) g% r! T7 b& z- n9 p
( f* a  k  j7 k& @
9 a, x$ Y# w7 B1 ^
7 n4 t+ u: f$ B% t01.準備蓮藕; c/ r! O: @, T0 r
去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色: f2 u( u) u0 d* @9 a% b! C
  o9 h) s6 A, [' o

7 y, K; ?8 ~) @3 @ 1 \/ [/ z; r& e' E. W0 r# K1 z7 y
02.準備材料
% U3 G% ~- G1 p; s: Q+ `8 q馬鈴薯切成細絲浸在水裡* t: W; P( R) Q# Z7 h. X2 x5 ?+ k5 h
火腿也切成細絲0 D: ^; g/ K) e

( e( M& Z. @) f  M8 \# b' _9 Q% d4 E0 {2 d; n7 [+ y2 a/ @2 F4 ?

# k/ d( g% b+ q, N03.攪拌
; ?+ t8 g5 d! R# s4 {( [- t* L: {把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油/ }9 r" s0 O& M. y+ p/ ?
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合4 g$ k: a: R. d. x5 a9 G

1 U0 V. ?" C# E3 w; e# S$ i$ ^0 Y! `, Q) C, i0 L

6 b1 m# N1 c/ w: u04.煎餅
' B0 h) U$ g9 c1 c1 c  I在加了熱的平底鍋上倒入油
6 ?1 d# z% X5 o' N8 K& P: J用勺兒舀一勺03的材料
' l; f: k5 |5 _6 p7 w然後在上面加上適量的馬鈴薯
- r( o) {; v0 t9 [和火腿兩面煎一下 $ E, p" n# R* m& Z9 k2 w& i) o
4 J/ v% g4 l( c( j, }
- m+ _5 r6 j* l) A0 |: P3 [
05.完成
) Y" A6 a& j: V3 D) k) A" k" O9 P6 n  U  ~$ W& k6 v

) p+ N3 s* u4 g) w& l/ I7 d
( u$ ]* E7 a) b' W( @: Q' Y
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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
5 ]" H( ]+ I3 I那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

' U1 t4 `/ U/ n8 P. r) w+ L; z
& p  q9 a' ~3 I( r我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
' L, |- @- F5 x2 @7 O0 g1 z/ S0 H* Q" l/ m& ?/ b4 W# H( s
哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌) W  O, R+ G0 w
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油' q+ w" W/ r" }+ n# }; l
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
* w, q# O7 \  @3 b/ D这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？